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50 Mins
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Rendimento25
Esta Bala Crocante de Uva é o docinho perfeito para quem quer impressionar com algo simples e delicioso. Ela combina o frescor da uva sem caroço com uma casquinha de caramelo dourada e super crocante. É uma receita fácil, mas que exige atenção ao ponto do caramelo, garantindo um petisco que some da mesa em minutos.
O segredo para o caramelo perfeito, que não cristaliza, está na adição do vinagre. Embora seja uma receita de bala de uva verde, você pode usar qualquer uva sem caroço que preferir. É altamente recomendado consumir esta balinha na hora, já que a fruta solta água com o tempo, comprometendo a crocância.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 180 kcal
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Carboidratos: 45 g
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Gorduras: 0 g
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Proteínas: 0 g
Modo de Preparo
Primeiro, lave bem as frutas para garantir que elas estejam limpas. Em seguida, separe as uvas do cacho e seque as muito bem, deixando elas bem sequinhas. A umidade da uva atrapalha o ponto do caramelo.
Em uma panela, coloque o açúcar refinado, a água e o vinagre. Com o fogo ainda desligado, mexa com uma colher até que o açúcar dissolva um pouco.
Ligue o fogo e não mexa mais. Deixe o caramelo reduzir até o açúcar ficar bem dourado. Para garantir que ele está no ponto certo, despeje uma gota do caramelo ainda quente em um copo de água gelada. Se ele endurecer imediatamente e ficar quebradiço, está pronto.
Agora, envolva as uvas no caramelo. A forma que funciona melhor é usar dois garfos para mergulhar a uva por inteiro. Depois, deixe que as uvas esfriem em um papel manteiga ou tapete de silicone para ajudar a não grudar.
Assim que o caramelo endurecer, finalize com uma pitada de flor de sal, se quiser. O sal dá um toque muito especial em receitas doces, para realçar os sabores.
Dica extra: Se você não tiver flor de sal, o sal comum também funciona na receita e dá um toque especial. Lembre-se de consumir essa balinha na hora para garantir a crocância.
